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紅棗蓮子湯

材料
乾蓮子1/2斤 、紅棗約15粒（以刀子劃二刀）、冰糖100公克 、水適量 　
調味料
 
作法：

1.紅棗、蓮子洗淨，用牙籤挑出苦蓮心子。

2.快鍋放入水約半鍋，以中火烹調，加入冰糖拌勻。紅棗、蓮子放入快鍋內，蓋上快鍋鍋蓋，改中大火煮至發出唧唧聲後改成小火，計時約6分鐘後熄火，開蓋即可食用。

 

五味筍菇

材料
五味子6錢、香菇2兩、冬筍3兩、白蘿葡3兩、蔥1支、花生油適量、太白粉水1大匙（太白粉1/2茶匙、水1大匙）　
調味料
鹽適量、香醋適量
作法：

1.五味子裝入紗布袋中，加1杯水，放入電鍋蒸煮出藥汁。
2.香菇泡軟去蒂；冬筍川燙，切薄片；白蘿蔔刨皮、切片：蔥切段。
3.炒鍋放放入花生油燒熱，放入白蘿蔔稍炸後撈起瀝油。
4.鍋中留少許油，放入蔥段爆香，續放入香菇、筍片、油炸蘿葡及作法1藥汁，加少許鹽調味，加蓋煮約5分鐘，滴入香醋，以太白粉水勾芡後即可食用。

聰明補氣茶
材料
人參片3克、龍眼肉6克、熱開水適量　
調味料
 
作法：
將人參片及龍眼肉放入瓷碗中，加入熱開水約八分滿，放入電鍋中燉煮，待開關跳起，略放冷後即可飲用或加熱開水再沖泡，人參片及龍眼肉均可食用。
豬肝枸杞湯
材料
豬肝適量、中藥材（菟絲子6克、女貞子6克）、枸杞2大匙、生薑2片、蔥1根（切段）　
調味料
鹽、白胡椒粉、香油各適量

醃料：鹽、太白粉各適量
作法：

1.豬肝洗淨、切薄片，加鹽及少許太白粉拌勻。
2.將中藥材加適量水放入電鍋，外鍋加1杯水，蒸出藥汁，備用。
3.炒鍋中放入油1茶匙燒熱，放入蔥薑爆香後，再放入豬肝，翻炒至豬肝變色時，加入作法2中藥汁、枸杞，轉中大火煮滾，最後加調味料調味。數滴，即可食用。

當歸雞湯
材料
雞1隻、當歸5錢、黨參5錢、蔥1根、薑3片、清水適量　
調味料
酒適量、鹽適量
作法：

1.將雞洗淨；將中藥材裝入紗布袋中，再塞入雞腹內。
2.將雞放入快鍋中，加入適量清水，水量以蓋過雞高度，再加入蔥、薑、和酒，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火，計時10分鐘熄火，待紅色指示桿下降後，開蓋加鹽調味即可。

 

煎蛋餃
材料
蝦仁4兩、魚肉2兩、蔥1根、香菜1棵、蛋3顆、油1茶匙　
調味料
鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許、麻油1/4茶匙
醃味： 鹽1/4茶匙、白胡椒粉少許
作法：
1.將蝦仁挑去腸泥後洗淨；魚肉洗淨、剁爛，加入醃料醃20分鐘；蔥、香菜均切末。
2.蛋打勻，加入調味料及蝦仁、魚肉、蔥、香菜拌勻，備用。
3.炒鍋放入1茶匙油燒熱，放入約將1大匙的作法2料，用小火煎約1分鐘，再將蛋餃對摺成餃形，煎至呈金黃色即可。
當歸補血茶
材料
黃耆1兩、當歸2錢、蓮子10顆、冰糖5錢、清水適量　
調味料
 
作法：
1.將黃耆、當歸、清水3杯放入電鍋中，外鍋加1杯水，蒸出藥汁。
2.蓮子洗淨、泡發，加入冰糖放入電鍋蒸熟。
3.將作法1、2混合調勻即可。
黃耆冬瓜盅
材料
小冬瓜1顆、中藥材（當歸3錢、黃耆6錢、枸杞子2錢）、香菇8朵、洋菇8顆、草菇10朵、髮菜3錢、高湯4杯　
調味料
鹽適量
作法：
1.香菇泡軟、去蒂；中藥材稍洗；草菇、洋菇切片及髮菜泡軟；快鍋內鍋先鋪上一層玻璃紙。
2.將黃耆、當歸、香菇片、水2杯，放入電鍋蒸出藥汁，電鍋外鍋放1杯水，蒸好備用。
3.將冬瓜蒂頭切下，但不要丟棄，將冬瓜瓢囊挖除，留冬瓜肉，放入已鋪好玻璃紙的內鍋。
4.將做法2料、洋菇、草菇、髮菜放入冬瓜盅內，放入少許鹽調味。
5.快鍋中先放入約3杯水，在放入低蒸架、內鍋，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火，計時15分鐘熄火，待紅色指示桿下降後，開蓋即可食用。
參耆羊肉湯
材料
羊肉半斤、中藥材（黃耆3兩、黨參8錢、陳皮2錢）、去核紅棗1兩、清水適量 　
調味料
鹽適量
作法：
1.羊肉洗淨、切塊、川燙；中藥材稍洗。
2.將羊肉、中藥材、紅棗、清水放入快鍋中，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火，計時20分鐘熄火，待紅色指示桿下降後，開蓋加鹽調味即可食用。
桂圓杏仁露
材料
南杏2兩、北杏2兩、桂圓肉2兩、冰糖適量、太白粉適量、清水適量　
調味料
 
作法：
1.將南杏仁、北杏仁用水洗淨，放入調理機中，攪拌均勻成杏仁汁。
2.將冰糖及杏仁汁一同放入湯鍋中，煮至冰糖溶化，並以太白粉芶薄欠。
3.將桂園肉切碎放入作法2中稍煮，即可飲用。
苦瓜蔬果汁
材料
苦瓜60g、胡蘿蔔80g、牛蒡60g、檸檬1/2粒、葡萄柚1粒、冷開水400cc、冰塊1杯、蜂蜜1大匙　
調味料
 
作法：
1.將苦瓜先洗淨並切開去籽，再切塊狀；胡蘿蔔、牛蒡削去外皮切塊狀，葡萄柚、檸檬切片削去外皮，備用。
2.將放入材料放入調理杯中，攪拌均勻即可。
美白薏仁爽
材料
薏茨仁（薏仁）一斤、水１２～１４杯、砂糖適量 　
調味料
 
作法：
1. 薏仁以清水浸泡3－5小時(一夜)，浸乾加入一10人份電鍋的水量煮至薏仁熟軟（可用電鍋蒸、可改用快鍋煮25分）煮熟薏仁
2. 取適量（約1/2斤的量）熟薏仁，再添水10～12杯煮至湯汁呈濃稠粥汁狀，添入適量冰糖，冷熱熱皆宜
枸杞燉銀耳
材料
枸杞1兩、乾銀耳1兩、冰糖半斤、清水適量　
調味料
 
作法：
1.枸杞洗淨；銀耳泡發後摘去雜物，漂洗乾淨。
2.取一砂鍋，將枸杞、銀耳、冰糖放入鍋中，加入適量清水適量，煮至湯汁稠黏。

當歸牛肉湯

材料
牛肉1斤、當歸1錢、枸杞1錢、水5杯　
調味料
米酒1杯、鹽1茶匙
作法：
1.牛肉洗淨切成均等大小塊狀，川燙去血水後撈起備用。
2.將牛肉放入快鍋中後，加入當歸、枸杞和調味料後，加水約5杯至蓋過食物的高度，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火，計時15分鐘熄火，待紅色指示桿下降後，開蓋加調味料調味即可。
牛肉參耆湯
材料
牛肉半斤、黨參5錢、黃耆5錢、清水適量　
調味料
鹽適量
作法：
1.牛肉洗淨切塊，黃耆、黨參洗淨。
2.將所有材料放入快鍋中，加入適量水，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火，計時15分鐘熄火，待紅色指示桿下降後，開蓋加鹽調味即可。
養生糙米乳
材料
糙米1杯（量米杯）、去皮熟花生1/2杯、熟白芝麻3大匙、細冰糖2大匙、加100℃熱水至1000ml刻度　
調味料
 
作法：
1.糙米洗淨，放入鍋中以極小火乾炒至金黃色；花生炒至約近咖啡色（但不要炒至焦黑，會有焦味產生）；芝麻炒香至金黃色。
2.將超米、芝麻、花生、冰糖放入調理杯濾網中，加入100℃熱水至1000ml刻度，開始以1段速攪打，陸續切換至2、3段速，約2分鐘即可飲用。
3.使用濾網能將材料集中打至極小顆粒，可直接用無渣糙米乳，或打好時先將濾網取出，直接渣汁混合飲用更健康。
功效：糙米所含纖維素可調和體質，膳食纖維可促進腸道蠕動，預防便秘；芝麻可增加抗氧化功能，降低膽固醇，預防動脈硬化；花生可以預防心血管疾病，降低血壓，血脂肪，並有止血功能，防治皮膚老化，更可以增進智慧、抗衰老。
蕃茄美白優酪汁
材料
大蕃茄2個、鳳梨1/8顆、蘋果1/2個、香蕉1/3根（去皮）、原味優酪乳1/2、冷開水2杯
　
調味料
 
作法：
1.先將蕃茄洗淨切成8小瓣；鳳梨切除中心硬梗（每塊切成約厚1㎝，寬3㎝）；蘋果去核切塊；香蕉去皮切大塊。

2.先將蕃茄、鳳梨、蘋果、香蕉、冷開水放入調理杯中，先用瞬動攪打數次，再開始以1段速攪打，陸續切換至2-3段速（亦可視情況切換至4-5段速），攪打均勻即可，飲用時加優酪乳、蜂蜜調味。

小撇步：
蕃 茄含多種維他命、纖維素、鉀質（可穩定血壓，使體內的電解平衡，亦能鎮定神經）與蕃茄紅素等，維他命Ｃ含量頗高，可維持青春、抵抗細胞衰老，還有植物纖維 素、鉀質、維他命Ｂ6，可促進脂肪的新陳代謝作用，蕃茄紅素，以及葉酸和檸檬酸（能夠增加胃液酸度幫助消化，增進食慾，消除疲勞）等，蕃茄紅素對預防前列 線癌與乳癌，多吃蕃茄有助減低患此病的機會，患胃癌、結腸癌與胰臟癌的機會亦會較少吃蕃茄的為人為低。香蕉具整腸作用、便秘的改善、肌膚粗糙、高血壓的改 善、退燒。
薏仁豆漿
材料
薏仁1/3杯、黃豆1/3量米杯、加100℃熱開水至1000㏕刻度、細冰糖適量
　
調味料
 
作法：
1.將薏仁、黃豆洗淨不用浸泡，直接放入調理杯濾網中，燒滾熱之開水倒入調理機中，開始以1段速攪打，再陸續切換至2、3段速，約打2分鐘，打至薏仁、黃豆已成細小顆粒，即可倒出飲用。

2.使用濾網能將薏仁、黃豆集中攪打至極小顆粒，可直接飲用無渣薏仁豆漿，或打好時先將濾網取出，直接渣汁混合飲用更健康。

小撇步：
薏 仁具美容瘦身的功效，有抑菌、美白、抑菌、利尿、補肺、健脾、去濕、抗病毒的功用，很適合有痘痘的人敷，並可減輕水腫現象，薏仁有。但「孕婦」與「便秘 者」不能食用。黃豆含有高量的必須脂肪酸ω-3、ω-6、大豆卵磷脂，可降低膽固醇的總含量，減少三酸甘油脂含量。對抗乳癌、骨 質疏鬆症有助益，更年期婦女最適合使用。

家 常 豆 花

材料
黃豆2杯（量米杯，約200公克）
加100℃熱開水至2000ml的刻度(分兩次每次1000ml)
石膏粉1-1/2茶匙（約7.5公克，或代用石膏粉亦可）
地瓜粉4茶匙（約50公克）
冷開水1/2杯
熟軟花生適量
糖水適量 　
調味料
 
作法：
1.將黃豆洗淨瀝乾水粉備用。

2.取一容量較大的容器，將石膏粉、地瓜粉、冷開水放入調勻，不可有沈澱產生。

3.取一半黃豆量放入調理機濾網中，加100℃熱開水至1000ml的刻度，攪打約2分鐘，將打好的豆漿倒入另一容器，再將剩餘的黃豆按照相同方式打成豆漿。

4.將打好的豆漿沖入作法2容器內，沖入前須將容器內的材料再攪拌均勻（不可有沈澱產生），沖入後不可再攪拌，待其靜置約10-20分鐘即凝固，食用時再加入適量糖水和花生即可。

小撇步：
精黃豆含有高量的必須脂肪酸ω-3、ω-6、大豆卵磷脂、異黃酮素，可降低膽固醇，減少心血管疾病、心臟病、高血壓、糖尿病的發生機會，對抗乳癌、骨質疏鬆症均有助益。

菠菜吻仔魚泥

材料
菠菜2株（含葉梗）
吻仔魚2大匙 　
調味料
 
作法：
1.菠菜去根部洗淨，摘成小段燙熟，並壓去多餘水分；吻仔魚川燙熟。

2.將菠菜、吻仔魚一同放入研磨杯內打成泥狀即可食用。

小撇步：
菠菜含蛋白質、碳水化合物、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素A、B、C及鈣等物質，通腸胃、潤肺的功能，促進腸胃和胰脾的分泌、幫助消化吸收的功能。可治療貧血、止血、增進食慾。吻仔魚是鈣質最好的來源食物。

高鈣芝麻汁

材料
熟白芝麻2大匙
紅蘿蔔1/2條
冷開水1杯
鮮奶200c.c. 　
調味料
 
作法：
1.胡蘿蔔削皮洗淨切塊。

2.先將芝麻、胡蘿蔔、鮮奶放入調理杯中進行攪打，開始以1段速攪打，陸續切換至2、3段速（亦可視情況切換至4、5段速），攪打均勻即可。

小撇步：
芝麻內含鈣質及亞麻油酸，鈣可維持血液酸鹼平衡，產婦做月子時補充鈣能加速復合產後造成的骨盆鬆弛。

家 常 豆 花

材料
黃豆2杯（量米杯，約200公克）
加100℃熱開水至2000ml的刻度(分兩次每次1000ml)
石膏粉1-1/2茶匙（約7.5公克，或代用石膏粉亦可）
地瓜粉4茶匙（約50公克）
冷開水1/2杯
熟軟花生適量
糖水適量 　
調味料
 
作法：
1.將黃豆洗淨瀝乾水粉備用。

2.取一容量較大的容器，將石膏粉、地瓜粉、冷開水放入調勻，不可有沈澱產生。

3.取一半黃豆量放入調理機濾網中，加100℃熱開水至1000ml的刻度，攪打約2分鐘，將打好的豆漿倒入另一容器，再將剩餘的黃豆按照相同方式打成豆漿。

4.將打好的豆漿沖入作法2容器內，沖入前須將容器內的材料再攪拌均勻（不可有沈澱產生），沖入後不可再攪拌，待其靜置約10-20分鐘即凝固，食用時再加入適量糖水和花生即可。

小撇步：
精黃豆含有高量的必須脂肪酸ω-3、ω-6、大豆卵磷脂、異黃酮素，可降低膽固醇，減少心血管疾病、心臟病、高血壓、糖尿病的發生機會，對抗乳癌、骨質疏鬆症均有助益。

淨血蔬果汁

材料
胡蘿蔔1根
西洋芹1/2根
蕃茄1/2粒
檸檬1/2顆
冷開水1/2杯
果糖1茶匙 　
調味料
 
作法：
1.胡蘿蔔去皮切塊；西洋芹洗淨切塊；蕃茄切塊；檸檬切塊

2.依序放入蕃茄、西洋芹、檸檬、胡蘿蔔、冷開水至調理杯中，攪打均勻，飲用時加果糖調味即可。

小撇步：
含β胡蘿蔔素及膳食纖維，改變酸性體質。

四神湯

  • 材料
    • 蕙仁4兩
    豬小腸1斤
    鹽少許
    當歸藥酒少許
    水2大湯碗
    四神1包（中藥行有賣）
  • 做法
    • 1.將蕙仁洗淨浸泡一會兒，豬腸以油及麵粉清洗乾淨。
    2.將四神、蕙仁、豬小腸、鹽、水放入燉鍋中，以中小火煮約30分鐘。
    3.將豬小腸取出用剪刀斜剪成小段，食用時滴入當歸補藥酒即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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