ABC營養湯

  • 材料
  • 紅蘿蔔切塊
    馬鈴薯切塊
    蕃茄切塊
    排骨2隻
  • 做法
  • 先將排骨用水燙過去血水,再用另一鍋水將排骨放入一起煮沸水開後在將紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄放入開小火慢燉40分鐘加少許鹽味精即可。

七日瘦身湯

  • 材料
  • 六支蔥,一罐番茄罐頭(28oz)或二至三粒新鮮番茄,一個包心菜,二個青椒,一小把芹菜,和二個超市所販賣的乾洋蔥湯或二粒新鮮洋蔥
  • 做法
  • 將蔬菜全切成小塊,倒入高湯微滾,再依喜好加上鹽、胡椒香菜等調味料,用小火煮到爛為止

三元蒸雞

  • 材料
  • 半隻雞
    乾桂圓
    紅棗
    枸杞
    鹽水
  • 做法
  • 1.雞洗淨,在關節處先剁下翅膀,雞身順直切成兩半,取一半剁成小塊。
    2.雞塊放入滾水內燙30秒撈出,放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋,再放入蒸鍋內,水開後大火蒸約40分鐘,即可取出進食。

三寶湯

  • 材料
  • (1)土豆300公克
    (2)黑豆300公克
    (3)紅棗300公克
    (4)冰糖適量
    (5)水適量
  • 做法
  • 1.將(1)~(3)材料洗淨,以水煮爛,再加入冰糖調味,煮沸。

什錦玉米濃湯

  • 材料
  • 玉米醬1罐
    三色豆1/2碗(玉米,青豆仁,紅蘿蔔丁)
    蛋2個
    水5碗
    鹽少許
    味精少許
    胡椒粉少許
  • 做法
  • 1.水入鍋煮開後倒入玉米醬繼續煮。
    2.玉米醬煮開後加入三色豆煮滾。
    3.蛋打散後倒入鍋中,等稍有凝固後再攪拌。
    4.起鍋前再加鹽、味精及胡椒粉調味即可。

冬瓜肉丸湯

  • 材料
  • 豬絞肉1/2斤
    薑末少許
    香油少許
    蔥末
    鹽1小匙
    冬瓜1片
    高湯4碗
    太白粉
  • 做法
  • 1.先將絞肉拌入薑末、香油、蔥末、鹽攪拌後搓成丸子狀,再將丸子外表裹上太白粉,入滾水煮開後撈起備用。
    2.將高湯煮開後加入冬瓜塊煮,再加入丸子略煮一下,最後加入鹽及香油即可。

南瓜濃湯

  • 材料
  • 南瓜300g
    奶油3大匙
    麵粉2大匙
    動物性鮮奶油4大匙
    高湯4杯
    盬適量
  • 做法
  • 1.南瓜去皮切塊,與高湯一起放入果汁機打成至無顆粒時,濾除南瓜渣備用
    2.鍋中放入奶油燒融,放入麵粉小火拌炒30秒,慢慢倒入鮮奶油攪勻,再邊攪拌邊分次倒入南瓜高湯,煮開後以盬調味即可。

大骨蔬菜湯

  • 材料
  • 豬大骨一隻
    胡蘿蔔、洋蔥、馬零薯、蕃茄各一個
    黃豆芽半斤
    小魚干適量


  • 做法
  • 1.大骨熱水燙過後,將材料適中切塊。
    2.將全部材料放入鍋中,大火煮開後,用小火續熬一小時。
    3.適量調味即可。

枸杞吻仔魚湯

  • 材料
  • 吻仔魚少許
    海藻少許
    薑片3-4片
    枸杞少許
    雞湯塊1塊
    水2碗半
  • 做法
  • 1.將水煮開加入薑片及雞湯塊、吻仔魚略煮一下。
    2.再加入海藻及枸杞煮開即可。

柴魚魚片湯

  • 材料
  • 鯊魚片1大片
    鱈魚丸6顆
    柴魚片少許
    小白菜2根
    鹽1匙
    醬油2匙
    糖1/2匙
    白胡椒粉少許
    太白粉少許
  • 做法
  • 1.小白菜切細絲備用。
    2.將魚片加入太白粉抓一抓,用一鍋水將魚片煮開後撈起備用。
    3.另準備半鍋水煮開加入柴魚片熬煮開後,放入煮好的魚片、鱈魚丸、小白菜及調味料煮開即可。

海帶番茄蛋花湯

  • 材料
  • 番茄1個
    海帶少許
    蛋1個
    鹽少許
    香油少許
  • 做法
  • 1.鍋中加入3碗水煮開,蛋打散成蛋花。
    2.將番茄、海帶放入煮約2分鐘,在加入鹽及蛋花、香油即可。

牛蒡排骨湯

  • 材料
  • 1.大排肉
    2.牛蒡
    3.鹽少許
  • 做法
  • 1.大排肉川燙去血水
    (或微波一分鐘用清水洗淨血水)
    2.牛蒡去皮切段(沒時間燉煮者可以每段再對切成1/2或1/4)
    3.將1+2放入熱水開始燉煮至牛蒡熟透加入適量鹽巴調味即可。

    **想要吃補一點也可以放入枸杞、紅棗(一次不要超過10顆)、黨蔘。

苦瓜封湯

  • 材料
  • 苦瓜一條
    絞肉半斤
    魚丸漿適量
    洋蔥一顆
  • 做法
  • 1.將苦瓜橫切成一圈一圈
    2.將洋蔥切成細丁然後將魚丸漿
    和絞肉一起攪拌至均勻
    3.將攪拌均勻ㄉ肉醬塞入苦瓜圈中
    4.然後將苦瓜封放進鍋中用水慢煮

蚵仔湯

  • 材料
  • 蚵仔
    嫩薑
    酸菜梗
    鹽少許
    味精少許
    太白粉
  • 做法
  • 1.蚵仔洗淨加入太白粉抓一抓。
    2.將水鍋燒開放入蚵仔後火關掉,把蚵仔撈起來備用。
    3.薑絲入鍋中放入酸菜梗、鹽、味精將水煮開再放入蚵仔即可。

西班牙海鮮湯

  • 材料
  • 洋蔥絲
    紅蘿蔔條片
    鬱金香粉
    西芹條片
    魚高湯
    白酒
    海鮮料{魚肉 花枝 淡菜 蛤蜊 蝦子}
    月桂香葉
  • 做法
  • 1.先用橄欖油炒香洋蔥絲、紅蘿蔔條片、西芹條片。
    2.再拌炒月桂香葉及鬱金香粉再下魚高湯和白酒。
    3.海鮮料煮至熟調味即可。

蜜瓜排骨湯

  • 材料
  • 熟蜜瓜1/2個
    杏仁1兩
    排骨1斤
    無花果6粒
  • 做法
  • 1排骨剁成小塊洗淨,杏仁和無花果也同樣洗淨,將適量清水煲滾加入排骨。
    2.杏仁、無花果同用慢火煲1小時30分,將蜜瓜去皮切大塊後放入1.材料中同煲半小時,加入鹽調味即可。

豊胸湯

  • 材料
  • 排骨
    雞腳
    紅棗
    青木瓜
    花生
  • 做法
  • 排骨、雞腳先川燙、洗淨,再將其他的材料一起放入鍋中,水要超過食材,大火煮滾後轉小火,燉三個小時,加少許鹽,只喝湯,把料濾掉,只喝湯。

豬肝湯

  • 材料
  • 豬肝
    薑絲
    小白菜
    米酒

    醬油
    胡椒粉
  • 做法
  • 1.將豬肝切片後放入米酒去腥,再加入太白粉抓拌。
    2.準備一鍋熱水將豬肝川燙去血水。
    3.另準備一鍋滾水放入薑絲及調味料、豬肝片即可。

酸菜肚片湯

  • 材料
  • 豬肚
    酸菜
    薑片
    酒1大匙
    鹽1/2匙
    味精少許
  • 做法
  • 1.酸菜切片。
    2.將豬肚洗淨放入水中,在加入薑片、酒煮約20分鐘起鍋切片。
    3.將酸菜放入剛才的豬肚湯汁中煮5-7分鐘,再將切好的豬肚片加入,酒、鹽、味精調味即可。

金針菇羹

  • 材料
  • 一.
    蒜頭1顆
    金針菇100g
    豆芽菜100g
    二.
    醬油2大匙
    砂糖1大匙
    鹽適量
    水250cc
    三.
    太白粉2大匙
  • 做法
  • 1.起油鍋先將蒜頭爆香.再放入金針菇.豆芽菜.
    2.炒至豆芽菜成透明後加入調味料二.起鍋前熄火再加入太白粉水攪拌(太白粉水.熄火攪拌較均勻)

雞肉木瓜湯

  • 材料
  • (1)美國雞肉1隻
    (2)木瓜2條
    (3)枸杞100公克
    (4)當歸100公克
    (5)酒適量
    (5)水適量
  • 做法
  • 1.把(1)~(4)之材料放入雞肉中,燉煮3小時,再加入酒調味。
    2.將木瓜雞湯以果汁機打碎,再以濾網過篩即可飲用。

雞茸玉米濃湯

  • 材料
  • 雞胸肉剁成碎泥
    玉米漿罐頭1罐
    太白粉2匙
    蛋1個
    味精少許
    胡椒粉少許
  • 做法
  • 1.半鍋水,約二大湯碗煮沸,加入玉米槳。
    2.泥狀雞茸拌以1/2匙太白粉 ,加入鍋中。3分鐘後,將太白粉勾芡拌成濃湯、調味、關火。
    3.將散蛋緩緩倒入, 輕輕攪拌,蛋成細絲狀,灑上麻油數滴及撒上少許胡椒粉即可。

香菇金針湯

  • 材料
  • 所有的材料都是生的,未經處理味道比較鮮美哦!
    生香菇5∼8朵切長條狀。
    生的金針適量。(曬乾的口味不一樣)
    蔥3根切段。
    豬肉切片,五花肉最好,不要用瘦肉,煮湯後會澀澀的。
    香油及鹽巴。不建議加味精。
  • 做法
  • 1.生香菇先下鍋煮湯。
    2.等湯滾了,依序將金針、豬肉一一放進鍋中。
    3.加入蔥段並且調味。
    4.起鍋前先灑一點香油,增加風味。
    5.大功告成!!

香菇雞湯

  • 材料
  • 雞半隻或大腿肉半隻
    乾香菇8朵
    薑片

    味精
  • 做法
  • 1.雞肉先川燙過去血水。
    2.待鍋子水滾材料全部倒入即可(大概要煮個半小時至雞肉熟)。

鮑魚燉雞湯

  • 材料
  • 鮑魚切片
    土雞半隻
    薑片

  • 做法
  • 1.將雞切塊用水洗淨煮過備用。
    2.另準備一鍋水將雞塊、鮑魚片、薑及鹽小火慢燉約1小時,起鍋前滴入酒即可。

麻油雞

  • 材料
  • 土雞1/2隻
    老薑1根
    酒650克
    水650克
    黑麻油2大匙
    鹽適量
  • 做法
  • 1.黑麻油入鍋將老薑爆香,放入雞肉炒黃加入酒煮開,再加入水、鹽煮約15分鐘即可。

和風素什錦湯麵

  • 材料
  • 1. 麵條100克
    2. 高麗菜50克、黑葉白菜100克、黃豆芽20根
    3. 彩椒、海帶芽、牛蒡各少許,油豆腐一塊
    4. 味噌1大匙、麻油半茶匙、水500㏄
  • 做法
  • 1. 水煮開後,將高麗菜、紅蘿蔔、黃豆芽、牛蒡等放入,先放根莖類蔬菜可讓湯頭鮮美。
    2. 煮到軟後,放入彩椒、海帶芽、油豆腐,起鍋前再放黑葉白菜。
    3. 關火將味噌調水放入湯裡,淋上少許麻油後,再將湯倒入煮好的麵中即成(拉麵、蕎麥麵、米粉皆可)。
     

 

 

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